Coffee

"tak ada kopi yang terasa enak di mulut bila sebelumnya tidak mengirimkan aroma manis menggoda ke hidung." (Henry Ward Beecher)

Menyajikan Kopi Dalam Cangkir
Menyajikan kopi dalam cangkir adalah proses yang sangat penting dalam mendeteksi kopi yang kurang baik dan menciptakan perpaduan yang enak. Itu adalah teknik mencicipi yang digunakan untuk mengevaluasi profil aroma dan rasa kopi. Profil itu terdiri dari :

• bau harum : bau bubuk kopi sebelum ditambah air.
• aroma : bau kopi saat pertama kali bertemu dengan bubuk basah.
• rasa : istilah yang mencakup seluruh parameter lain untuk menyajikan kopi dalam gelas.
• keasaman : serupa dengan sensasi yang dirasakan saat minum anggur merah; rasa kering dan jernih yang dirasakan oleh bagian belakang lidah.